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粉条机消费操纵工艺
 增加工夫:2013/2/23       点击次数:2558       

      红薯粉条筋到耐煮,果爽滑入味,质地温文,正在饮食界占有一席之地,深受人们喜欢。跟着手艺的生长,工艺程度进步,粉条建造由已往的手工建造转型为当代的机械消费。应用天阳粉条机接纳当代工艺加工红薯粉条合适中小范围加工,也能够用于大规模加工。天阳粉条机为多功能自生式,其特性是重量沉、占地面积小、挪动轻易、操纵简朴、节省能源、耗电少,特设双层水箱,接纳直热式主动控温加热装配,能够凭据差别的淀粉状况设置差别的糊化温度,经由过程水煮或蒸汽使淀粉充裕糊化,经由过程螺旋绞龙推动,使熟化的淀粉浆一次成条,天阳粉条机可应用红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等不只能够消费差别粗细的粉条,借可生产扁粉、粉丝、粉皮、酸浆米线、米豆腐、碴条等,实属一机多用,每公斤淀粉出粉条、粉丝、扁粉、粉皮1.05-1.1千克。天阳粉条机因为消费时只需将淀粉和火按比例混淆后便可消费,免去了“调浆、打糊”等烦琐工序,减轻了劳动强度,且不是接纳下功率转速成熟体式格局,充裕珍爱了淀粉的物理性能,处理了纯真螺杆挤出式粉条机干浆下料,淀粉熟化不均匀,产物不耐煮,下锅糊汤的瑕玷,因而消费的粉条质量好,成条率高,且润滑,透明度优于手工消费的粉条,耐煮络续条,口感爽滑、筋道,完全改动了烟熏火燎作坊式消费粉条的传统形式,是农副产品深加工的幻想机器。
     红薯粉条生产工艺以下(以红薯淀粉为间接质料):
     红薯粉条加工的质料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是光彩好,无泥沙、粉渣等杂质,且无霉变异味。   
     1.和料:天阳粉条机加工红薯粉条机不必打芡,淀粉加水调成稀浆便可加工,可正在配料中适当到场食用油和食盐。和料的历程能够野生做,也用搅拌和浆机来停止。
     2.挤出成型:先将粉条机水浴箱内加满火,翻开电加热器,并将温控仪调解到红薯淀粉的最好糊化温度,用少许火和食用油擦冲一下粉条机的绞龙,筛板刷油。
     待水箱内的火抵达温度后,开动粉条机,把亲睦的淀粉浆到场料斗中,封闭出粉机头调治杆,让淀粉浆充裕熟化,再调整调治杆,视察淀粉浆,到达熟化水平后,装上漏粉板,让生粉团正在绞龙的推力下挤出成型。注重:漏粉的历程中,要随时视察淀粉浆的熟化度,经由过程调治杆去掌握出粉的快慢。
     3.散热取剪切:粉条从筛板挤出后,要翻开小鼓风机或电扇,出风口正对筛板,使粉条降热。跟着粉条长度的络续加长,当到达肯定长度时,要用铰剪敏捷剪断放正在接条板上。
     4.冷却:将接条板上粉条码放起来,置于阴凉处晾3小时阁下。
     5.冷冻:冷却好的粉条正在高温-5℃下冷冻。
     6.解冻:有天然解冻(间接晾晒)和流水解冻(于水中化冻动挑杆晾晒或烘干),后者消费出的粉丝表面更时兴。
     7.枯燥:有天然枯燥(常用)和烘干枯燥(要建烘房,对照贫苦)。
初挂上架以控火为主,不要随意马虎乱动,制止碎条过多。20分钟后,悄悄将粉条摊开,占满粉竿空余位置。晾至四五成干时,将并条和下边粉条结悄悄揉搓松动使其星散散开。晾至七八成干时,将粉竿取下换偏向,直至粉条中含水14%时为止。
     8.包装:枯燥后的粉条能够停止切割包装,制品出卖。

 

  
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